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Objectifs de la formation
:
 Responsable
en conception et valorisation de produits nutritionnels à
finalité santé, bien-être
Former
des professionnels polyvalents capables de prendre en compte
l'ensemble des contraintes nutritionnelles, réglementaires
nécessaires à la conception et à la valorisation de nouveaux
produits nutritionnels ; le tout dans une démarche globale et en
garantissant la sécurité.
Durée
:
5 mois d'enseignement (cours, ED, études de cas, mise en
situation, projets de groupe)
6 mois minimum de stage en entreprise
Programme
:
Bases
scientifiques de la nutrition
Comportement
des consommateurs, valorisation des produits
Droit
alimentaire
Conception
et technologies
Qualité
- hygiène - sécurité
L'entreprise
et les hommes
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