Lieu

Auch
Académie de Toulouse

    Présentation

Objectifs de la formation : 
Former des responsables sanitaires pour les entreprises agro-alimentaires, les GSM ou les structures de restauration collective, qui soient aptes à seconder l’équipe dirigeante pour garantir la sécurité sanitaire, à prévenir et à gérer des situations de crise..
 

Durée :  1 an

Programme :

·         Module 1 : Parcours différencié (0 h à 150h) : UV au choix selon candidat après QCM
·         Module 2 : Les risques (110h) : Connaissance des principaux risques (microbiologique, chimique et physique) et de leur mode d'évaluation au sein d'une filière IAA donnée.
·         Module 3 : Réglementation et maîtrise du risque sanitaire (92h) : Connaissance des réglementations et des outils (BPF, traçabilité, HACCP') pour la maîtrise du risque sanitaire.
·         Module 4 : Outils techniques pour l'évaluation du risque sanitaire (98h) : Connaissance des outils techniques (Microbiologiques, biochimiques) nécessaires à l'évaluation des risques sanitaires.
·         Module 5 : Communication /management au service de la maîtrise du risque (100h) : Connaissance de l'ensemble des acteurs de la filière, Aptitude à délivrer un message et à gérer les relations interne et externe à l'entreprise, Savoir prendre des décisions et réaliser les tâches en situation de crise.
·         Module 6 : Projet tutoré (150 h)

    Condition d'accés

Pré requis :  

Formation initiale
- DEUG mention Sciences de la Vie
- DUT Génie biologique (options IAB, Agronomie), Hygiène Sécurité Environnement;
- BTSA Industries agroalimentaires, Anabiotec, Productions animales, Productions végétales

Formation continue :
- salariés titulaires d'un DUT/DEUG/BTSA
- salariés titulaires d'un bac ou bac pro occupant une fonction de technicien ou de responsable de production depuis au moins 5 ans (après validation de leurs acquis professionnels).

Type de sélection :    dossier de candidature

Capacité d'accueil :    non communiquée

    Avenir

Secteur d'emploi :
·         Industries IAA :
·         Laboratoires de contrôle,
·         Industries IAA :
·         Laboratoires de contrôle,
·         Organismes de conseil


Type de postes visés :
·         Responsable sanitaire,
·         Assistant Qualité,
·         Responsable production,
·         Responsable contrôle.

Contacts

• Responsable : V. Gabriel/H. Robert

IUT PAUL SABATIER DEPT GENIE BIOLOGIQUE (AUCH)

• Téléphone : 05 62 61 63 02
• Fax : 05 62 61 63 01
• E-mail : ssa@gbio.iut-tlse3.fr

·         Responsable : A. Hascoët- LEGTA BEAULIEU

• Téléphone : 05 62 61 71 00
• Fax : 05 62 61 01 71 10
• E-mail : alain.hascoet@educagri.fr